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您好,請問市面上有些加工食品的成份是「乙醯化己二酸二澱粉(黏稠劑)」,這是化學物質嗎?是否會對人體造成危害?或致癌?
孫語霙
營養師
信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
依您描述的內容: 您好! 乙醯化己二酸二澱粉,通常可加於炸物沾粉中,以增加炸粉與食材間的黏稠度。 是合法的食品添加物,在沒有食用過量的前提下,無不良影響。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ►
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想請問乳鐵蛋白可以跟益生菌的服用時間?兩者可以同時使用嗎?
依您描述的內容: 兩者沒有交互作用,可以一起食用。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ►
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營養師 孫語霙
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您好,想請問以一般市售的高鈣鮮豆漿,每日喝約 500 毫升作為鈣質的部分來源的話,它會是個好選擇嗎? 能夠取代價格昂貴的鮮乳嗎? (鮮乳的鈣質吸收率好像是 90%,豆漿也是嗎?)
依您描述的內容: 市售豆漿若沒有額外添加鈣質的產品含鈣量都比牛奶低,因此建議可以看外包裝營養標示的劑量和來源做比較,但不論是哪種類型的鈣質,都還是建議要多去曬太陽刺激身體製造維生素D來幫助鈣質有效吸收與利用。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 瑞之盟營養機構 創辦人/營養師 劉懿庭 營養師簡介 ►
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營養師 劉懿庭
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醫師群好,請問對血癌化療患者,化療期間的飲食及營養補充需要注意什麼呢?感謝!
依您描述的內容: 治療期間注意食品的衛生安全,盡量不吃生食,其他沒有什麼禁忌,熱量及蛋白質一定要足夠,才能夠順利治療 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 問8健康新聞網 ►
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營養師 曹雅姿
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您好,我有地中海型貧血 沒有症狀.但是飲食均衡談何容易? 不注意就臉色蒼白、易疲勞 請問應該如何吃?能否提供食物種類
依您描述的內容 地中海貧血是基因變異的遺傳性疾病 無法靠飲食得到改善 只要不要刻意補充過多鐵質的食物如肝臟 豬血 紅肉等 因為地中海貧血 血紅素不健全會導致溶血而釋放出鐵質 會堆積在器官導致傷害 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 營養師簡介 ►
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營養師 曹雅姿
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請問 孕婦喝羊奶 該選擇低脂還是全脂呢?謝謝
依您描述的內容: 您好!您可以依據您的營養需求做選擇, 如孕前體重過瘦,在孕期可補充多點熱量,以滿足胎兒與孕婦本身; 如孕前體重正常或過重,則可以根據自身的需求選擇低脂奶。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ►
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營養師 孫語霙
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你好,我想詢問醫師,小孩(三歲)每天早晚吃各一顆檸檬蛋糕(一福堂那種一手小檸檬蛋糕)會不會攝取太多糖份而影響健康呢?小孩建議攝取糖量一天大概可以多少份量的甜點零食呢?謝謝
依您描述的內容: 您好! 建議一次吃半個,減少糖分的量, 以避免兒童專注力下降或體重上升等問題哦。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 食用油衛教文章 ►
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營養師 孫語霙
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請問,腦中風快三個月了,目前有在吃醫生開的藥,因為想補充營養,請問可以補出哪些營養品呢?若想補充營養奶粉又怕太甜有高血糖風險,選擇上該注意什麼呢?謝謝
依您描述的內容:若吞嚥咀嚼沒有問題均衡飲食就可以,不一定要吃補,清淡一點低油低鹽就好,若沒有糖尿病就不會有高血糖,若有血糖病就要控制每日飲食的份量 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 營養師簡介 ►
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營養師 曹雅姿
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醫師您好,請問保久乳的營養價值跟鮮奶相比有何差異呢?可以取代鮮奶嗎?
依您描述的內容: 鮮奶、保久乳的來源都是100%生乳, 也就是從健康的乳牛身上擠出、經冷卻且未經其他處理的生乳汁 生乳同樣都經過均質(將乳脂打碎成細小的分子)與殺菌的過程, 殺菌後的生乳冷卻後包裝,就成為鮮奶,攝氏4度冷藏可保存約10天; 其中以保久乳的殺菌溫度最高。 若使用無菌裝填的方式,則成為保久乳。 從營養價值來看 , 保久乳可能會稍微輸給鮮奶得原因是: 高溫過程中會減損一些怕高溫的維生素,其他成分則不受影響。 加熱時間愈長、溫度愈高,維生素就愈容易被破壞,因此保久乳的維生素也會比鮮奶少,但是鈣質、蛋白質都跟鮮奶差不多。 由於鮮奶售價比較貴,所以有不肖業者會把還原乳冒充鮮奶出售,消費者購買時應認明包裝上的「鮮乳標章」比較有保障。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 瑞之盟營養機構 創辦人/營養師 劉懿庭 問8健康新聞網 ►
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營養師 劉懿庭
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你好 想請教營養師 現今的營養科學比較強調吃正確的食物而非控制熱量攝取 這段敘述是否正確 理由為何 謝謝您
依您描述的內容: 「現今的營養科學比較強調吃正確的食物而非控制熱量攝取」 這段敘述大致上是正確的,但並非表示整體熱量控制就不重要。而是如果在相同熱量之下,選擇的食物偏向精緻、高油、高糖時 ,對於健康會帶來更多的負面效應,但若是食物的類型偏向於原態食物,則能攝取到較豐富的營養素,對於整體健康較有益處。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 國家運動訓練中心 營養師 曾怡鈞 營養師簡介 ►
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營養師 曾怡鈞
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您好,請問市售的oligo寡醣糖漿算是代糖嗎?商品寫著「可取代砂糖及代糖」。請問寡醣容易造成血糖不穩、昏昏欲睡嗎?謝謝
依您描述的內容: 寡糖即由 2~10個單糖分子所組成的的醣類,包括:果寡糖、麥芽寡糖、異麥芽寡糖、半乳糖寡糖、大豆寡糖...等。寡醣不會為胃液及小腸酵素所分解且熱量較低,甜度為蔗糖的 30%~70%。因為寡糖難消化,不會對血糖值與胰島素的分泌有任何的影響,因此也被 當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ►
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營養師 孫語霙
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您好,我看過國健署的每日飲食指南,但沒有看到小孩子的飲食建議?想請問三歲童每天吃一顆蛋是可以的嗎?長輩擔心荷爾蒙問題。謝謝
依您描述的內容: 行政院衛生署建議幼兒的營養建議量如下 全穀根莖類:2碗 豆魚肉蛋類:3份 乳製品:2份 蔬菜類:2份 水果類:2份 油脂類:4份 您的提問一天一顆蛋是可以的。 至於食用雞蛋擔心賀爾蒙問題,期實蟹黃、蟹膏、蝦膏等雌激素含量相對較高,且易受環境荷爾蒙影響的內臟部位,雞蛋的雌激素含量並沒有想像的這麼可觀,因此一天一顆的份量是不用過於擔心,而是要懂得挑選新鮮安全來源的雞蛋比較重要。 #嬰幼兒營養建議量 可參考以下網址連結:
https://health99.hpa.gov.tw/media/public/pdf/11987.pdf
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營養師 劉懿庭
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您好,我的女兒6歲,身高100公分,體重17公斤,一天約30分鐘的戶外活動。每天三餐+1次點心。點心多為水果,或牛奶200ml。 因為早餐時間短,而且吃飯速度慢,希望能在短時間內快速的攝取所需的營養。 請問早餐如果簡單吃一根香蕉和250ml的鮮奶或豆漿,會不會不夠營養呢?或是有其他能快速食用又營養的選項呢?
依您描述的內容:6歲小孩,早餐如果簡單吃一根香蕉和250ml的鮮奶或豆漿,會不會不夠營養呢? 鮮奶或豆漿可以再加入麥片更健康均衡 或是可以選擇便利商店的「豆漿麥片」一整罐配香蕉也可以! 同心醫療體系營養師 / 同心分享廚房創辦人 楊斯涵
營養師 楊斯涵
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醫師您好,糖尿病患者再加上輕微失智,可以讓他吃鱈魚香絲咀嚼動腦嗎? 吃黑巧克力可以嗎?
依您描述的內容: 鱈魚香絲是加工品 盡量不要吃太多 黑巧克力是油脂 對他的疾病並沒有幫助 所以也不要吃太多 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 營養師簡介 ►
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營養師 曹雅姿
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我想問 對於有甲狀腺功能低下跟貧血的人 炒菜時可否添加 鮮味炒手 代替鹽巴味精 或是有什麼可代替味精的方法呢?
依您描述的內容:若飲食中碘攝取不足會引起甲狀腺低下,但是若有在補充甲狀腺素的病患,碘攝取過量會影響甲狀腺素的利用,所以需要限制碘或補充碘要依病患的病況來決定。鮮味炒手是不含碘的也不能完全取代鹽 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 營養師簡介 ►
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營養師 曹雅姿
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