問8團隊好 有關食物的問題要問營養師 馬鈴薯遇到陽光會變綠產生毒素, 請問其他蔬果類皮下有泛綠也是有毒不能吃嗎? 像是薑,還有遇過紫高麗菜根部有綠綠的現象

依您描述的內容: 薑變綠色有可能有兩個原因 1. 人生活的環境中存在很多的菌類,生薑的營養比較豐富,長時間的放置容易發生腐敗,有些菌類在分解生薑內部成分時也會釋放一些帶有顏色的成分,使食物變綠色的菌類也有很多,這種變綠的生薑是不能吃的,因為這種生薑中含有大量的黃樟素,食用之後會損傷人的肝臟和腸道,引發肝癌和腸癌。 2. 生薑因發芽而變綠,主要綠的部位應該是生薑的嫩芽頂端,在較大的塊莖處不會變綠或者綠色比較淺。 紫色高麗菜的根部,不確定您提的情況是高麗菜本身生鮮的時候就已經偏綠色,或是購買時本來不是綠色,後來轉變成綠色。如果是放置一段時間後才變綠,有可能是受到細菌污染,那就不建議再實用了喔。 許多的蔬果本身就帶有綠色素,所以皮下泛綠可能是自然現象,不可一概而論。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 國家運動訓練中心 營養師 曾怡鈞 營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

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你好,我想詢問醫師,小孩(三歲)每天早晚吃各一顆檸檬蛋糕(一福堂那種一手小檸檬蛋糕)會不會攝取太多糖份而影響健康呢?小孩建議攝取糖量一天大概可以多少份量的甜點零食呢?謝謝

依您描述的內容: 您好! 建議一次吃半個,減少糖分的量, 以避免兒童專注力下降或體重上升等問題哦。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 食用油衛教文章 ►http://bit.ly/2vsBG0v 營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0

最近去做身體健康檢查,婦產科醫生說我的數值只有13,要我補充維生素D 2000劑量,不過我上網爬文或是問營養師,答案都不太相同,有的說維生素D是酯溶性維生素所以不能過量。 我每天都有曬太陽,沒有擦防曬,也有吃深綠色蔬菜。請問需要補充多少維他命D較適合呢?

依您描述的內容: 從美國醫學研究院的建議表明,平均每天攝入400-800 IU,或10-20微克,足以滿足個人需求。 如果你沒有曬太陽或是血液中檢查數值已屬於低下缺乏狀況,建議每日攝入量需要提高,每日維生素D攝入量為1000-4000 IU,或25-100微克,應足以確保大多數人的血清維生素D濃度。 根據醫學研究所(IOM),4000 IU是安全上限。 除了補充劑的方式,飲食中可以多攝取牛奶、乾香菇、蛋黃、瘦肉、深綠色蔬菜等來源,並每日於中午時段出去曬10-15分鐘太陽也是不錯的方式。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 瑞之盟營養機構 創辦人/營養師 劉懿庭 營養師簡介 ► http://bit.ly/2uXsY9i 素食者飲食衛教文章 ►http://bit.ly/2w9dD6a

你好,想請問一下如果我要執行碳循環飲食,在低碳日時要補充較多的脂肪,是以不飽和脂肪為主嗎?請問主要可以有哪些食物提供? 健身產品裡賣的omega3魚油膠囊可以當作補充嗎?

依您描述的內容: 為了避免心血管疾病及維持身體健康,食用油建議盡量攝取不飽和脂肪,例如:植物油、橄欖油、苦茶油等,飲食中可以攝取堅果、深海魚(鮭魚、鯖魚、鮪魚、鱈魚、秋刀魚等),魚油膠囊是不飽和脂肪酸的來源,但魚油作為營養補充,天天食用,較能發揮保健效果,並非當作補油來源,低碳日時要補充較多的脂肪,建議從食物中攝取,就可以了(堅果、魚類、炒菜用油...)。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0

請問營養師 對於糖尿病+腎臟病,請問「低油低鹽低鈉低鉀低磷」的軟質/流質食物有哪些? 謝謝

依您描述的內容: 低油低塩低鈉是烹調方式,將低磷低鉀食物切碎煮至軟爛即是軟食,將其煮熟之食物用果汁機打過,即是流質飲食 低磷鉀腎病飲食可參考衛生福利部國民健康署慢性腎臟病健康管理手冊 https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/6639/File_6234.pdf 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 營養師簡介 ► http://bit.ly/2QICzdd

您好,請問市售的oligo寡醣糖漿算是代糖嗎?商品寫著「可取代砂糖及代糖」。請問寡醣容易造成血糖不穩、昏昏欲睡嗎?謝謝

依您描述的內容: 寡糖即由 2~10個單糖分子所組成的的醣類,包括:果寡糖、麥芽寡糖、異麥芽寡糖、半乳糖寡糖、大豆寡糖...等。寡醣不會為胃液及小腸酵素所分解且熱量較低,甜度為蔗糖的 30%~70%。因為寡糖難消化,不會對血糖值與胰島素的分泌有任何的影響,因此也被 當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0 食用油選擇衛教文章 ►http://bit.ly/2vsBG0v

您好,想請問經檢測發現乳酸較高的運動員,有哪一些食物或保健食品可有效率的降低乳酸呢?

依您描述的內容: 乳酸一般在運動結束後的2小時候就會代謝得差不多,如果您的運動項目是偏向短時間高功率輸出,希望在運動過程中增加耐酸的能力(無氧耐力),可以考慮補充β-丙氨酸 (Beta-Alanine) 或重碳酸鹽類 (Bicarbonate) 。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 國家運動訓練中心 營養師 曾怡鈞 營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq 乳清蛋白衛教文章 ►http://bit.ly/2OrsL7P

想請問喝高蛋白飲品會容易導致血中磷過高及總膽固醇過高嗎?可以如何改善血中磷過高方面的問題呢?

依您描述的內容: 只要是蛋白質食物都是較高磷的食物,腎功能正常者都能正常代謝維持平衡,若已有血磷偏高問題者,建議先就醫檢查請醫師做診斷與治療喔。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 瑞之盟營養機構 創辦人/營養師 劉懿庭 營養師簡介 ► http://bit.ly/2uXsY9i

請問 為什麼茶類 咖哩 會影響代謝呢

依您描述的內容: 茶中的茶多酚抑制COMT使得交感神經之作用增強,抑制脂肪酸合成酵素並增加脂肪氧化分解,所以可以提升產熱效應。 咖哩中的辛香料,例如辣椒素也是可以增加交感神經活性,所以能夠增加中心體溫及基礎代謝率,使得能量消耗及脂肪氧化增加。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 國家運動訓練中心 營養師 曾怡鈞 營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

請問 有糖尿病跟膽囊切除的婦人可以吃什麼幫助排便嗎?飲食上有什麼要注意的嗎?

依您描述的內容 增加纖維及水份的攝取會有幫助排便 林口長庚醫院營養師 曹雅姿 營養師簡介 ► http://bit.ly/2QICzdd

您好,請問一般體重過重的人,喝亞培安素當代餐,是否會造成脂肪累積更多,而更肥胖?

依您描述的內容: 肥胖是由於熱量過多造成,體重過重的人,喝亞培安素當作代餐,理論上整天熱量控制得宜,是不會變胖的,但若當成正餐以外的額外補充,就有可能因熱量攝取過多而體重增加。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0

問8團隊好 有關食物的問題要問營養師 馬鈴薯遇到陽光會變綠產生毒素, 請問其他蔬果類皮下有泛綠也是有毒不能吃嗎? 像是薑,還有遇過紫高麗菜根部有綠綠的現象

依您描述的內容: 薑變綠色有可能有兩個原因 1. 人生活的環境中存在很多的菌類,生薑的營養比較豐富,長時間的放置容易發生腐敗,有些菌類在分解生薑內部成分時也會釋放一些帶有顏色的成分,使食物變綠色的菌類也有很多,這種變綠的生薑是不能吃的,因為這種生薑中含有大量的黃樟素,食用之後會損傷人的肝臟和腸道,引發肝癌和腸癌。 2. 生薑因發芽而變綠,主要綠的部位應該是生薑的嫩芽頂端,在較大的塊莖處不會變綠或者綠色比較淺。 紫色高麗菜的根部,不確定您提的情況是高麗菜本身生鮮的時候就已經偏綠色,或是購買時本來不是綠色,後來轉變成綠色。如果是放置一段時間後才變綠,有可能是受到細菌污染,那就不建議再實用了喔。 許多的蔬果本身就帶有綠色素,所以皮下泛綠可能是自然現象,不可一概而論。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 國家運動訓練中心 營養師 曾怡鈞 營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

請問想要補充藻精蛋白,挑選上需要注意什麼呢?吃了對增加抵抗力的效果有臨床實證嗎?我知道一樣會感冒~只是聽說有吃的話如果感冒了不會太嚴重病情也不會拖太久~

依您描述的內容: 1.保健食品挑選建議要注意: 成份來源、成分內容物標示清楚、 是否有其他不必要之添加物(色素、香料、防腐劑等等) 2.「藻精蛋白」,成分包含藻藍素(C-phycocyanin; CPC) 、異藻藍素(allophycocyanin; APC)、藍藻精(SGF)、含硫多糖體、胺基酸及微量元素等,經長庚大學醫學技術研究所實驗證實藻精蛋白對腸病毒EV71型、流感A/B型病毒、克沙奇病毒A/B型、伊科病毒都有抑製作用。 可促進免疫功能,並且抑制病毒附著或侵入人體細胞,而且延遲受RNA感染細胞的病毒合成及抑製腸病毒於細胞病變,更能有效阻斷病毒細胞複製,使病毒無法散播。 此項研究成果已取得中華民國專利(I 295688號)並發表於國際病毒期刊Journal of Medical Virology. May 2003,70:119-125。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 瑞之盟營養機構 創辦人/營養師 劉懿庭 營養師簡介 ► http://bit.ly/2uXsY9i 選擇油品衛教文章 ►http://bit.ly/2Pw0oFE

謝謝曾營養師之前回覆關於乳酸代謝的問題。想再請教營養師,如果為了增加耐酸的能力服用重碳酸和丙胺酸,會有哪些副作用呢?

依您描述的內容: 1. 重碳酸鹽類主要的副作用為腸胃道不適,例如打嗝、胃痛、胃痙攣、脹氣、腹瀉和嘔吐、噁心以及因鈉的保水作用而導致的體重增加。 若要減少副作用,可在第一劑量用低一點的劑量(0.2 g/kg)或一半的劑量開始,以評估腸胃耐受性。或是每天服用 3 - 4 次小劑量,或是以 0.1至 0.15 g/kg 體重的連續劑量攝入2至5天,並搭配與少量富含碳水化合物的粉或膳食、零食(約每公斤體重1.5克碳水化合物)。 2. β-丙氨酸主要的副作用為皮疹、導致潮紅或灼燒感、發紅現象和中度至重度的感覺異常(paraesthesia),例如臉部、頸部、手背和上軀幹出現皮膚刺痛感、麻癢感,這些症狀通常是短暫的,可持續60至90分鐘,但對人體無害。 以每天分次服用或使用持續釋放形式的β-丙氨酸可以減少或消除這種感覺異常。例如每天分成6~8次服用,一次最多攝取10 mg/kg 的β-丙氨酸,相當於單次攝取平均800毫克的β-丙氨酸(Harris et al., 2006),每次至少間隔2小時。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 國家運動訓練中心 營養師 曾怡鈞 營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

請問 1.氯化鎂和甘胺酸鎂裡面的鎂含量是一樣多的嗎? 2.檸檬酸鎂、氯化鎂、甘胺酸鎂、碳酸鎂,依序哪種吸收率最好和最差? 3.想挑選「鎂」除了含量、吸收率,還需要注意什麼嗎? 謝謝

依您描述的內容: 實際的鎂含量需要一劑量而定。 吸收效果佳的氯化鎂(Magnesium chloride):氯化鎂常見的型態有離子水劑型態,可以加到飲用水,不需吞藥丸;也有外用的鎂油(Magnesium oil)。鎂油其實是融於水的氯化鎂,因為觸感像油,所以才會有此稱呼。鎂油可以塗抹於皮膚上,吸收效率也不錯。 改善睡眠的甘氨酸鎂(Magnesium glycinate):甘氨酸鎂算是所有鎂的型式裡,吸收及生物利用率最高的型態。需快速有效提升血中鎂濃度者,可以優先選用這類型的鎂劑,甘氨酸也有助眠效果。 注意:如果本身腎臟功能不好,一定要經過醫師評估才能補充鎂。 以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。 信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師 孫語霙 中鏈脂肪酸衛教文章 ►http://bit.ly/2vsBG0v 營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0