您好，我女兒食量很小，早餐都沒有慾望吃，因為之前上幼兒園有早點心，所以不太擔心，但現在要上小學了，不吃不行，如果給水果餐可以嗎？早餐吃蘋果等水果類的，會不均衡、不營養嗎？有什麼方法能顧及營養均衡嗎？謝謝
依您描述的內容：均不均衡不能單看一餐，要看整日的飲食攝取。如果希望在一餐中盡量達到營養均衡，以及考慮到食量小，早餐可以利用一些流質類或半固體的食物，並加入澱粉較多的食物來提供較多的熱量。例如稀飯、麥片粥、或是搭配低糖豆漿、牛奶再加上水果餐等來增加攝取的熱量唷！
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曾怡鈞
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看看別人都問什麼
請問，腦中風快三個月了，目前有在吃醫生開的藥，因為想補充營養，請問可以補出哪些營養品呢？若想補充營養奶粉又怕太甜有高血糖風險，選擇上該注意什麼呢？謝謝
依您描述的內容：若吞嚥咀嚼沒有問題均衡飲食就可以,不一定要吃補,清淡一點低油低鹽就好,若沒有糖尿病就不會有高血糖,若有血糖病就要控制每日飲食的份量
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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請問
請問人在一天內的喝水量
正常應該是多少CC
而喝水量跟身高和體重的
比率是多少 如何計算?
依您描述的內容：
喝水量建議是每公斤體重30~35毫升，以60公斤重的人為例，每日喝水量建議在1800~2100毫升之間。
以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。
國家運動訓練中心 營養師
曾怡鈞
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請問酵母葡聚多醣體能對過敏體質的免疫力有什麼效果嗎?
依您描述的內容：
酵母聚多醣體可增強身體保護力，但維持正常免疫力的的因素很多，像是維生素A、C、E、腸道好菌...，建議多方保養，對健康才有正面效果。
以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。
信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
孫語霙
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您好，請問要控制血糖，直接吃粥和吃完飯再喝湯的血糖變化是一樣的嗎？兩者的的作用機制差異在哪邊?
依您描述的內容：
粥糊化過 碳錬比米飯短 所以粥吸收比米飯快 飯後血糖粥比米飯高
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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想請問營養師
10種蔬果 咀嚼吃完 跟 全部打成一杯 喝完 營養有一樣嗎?
依您描述的內容：
10種蔬果咀嚼吃完，咀嚼的過程中，除了訓練維持正常的口腔咀嚼功能，咀嚼的過程也能清潔口腔，口腔當中分泌的醣類消化酵素能夠跟食團充分混合，就已經開始進行消化作用了。比較粗的膳食纖維，可以使營養素的釋出較為緩慢，對於血糖上升的影響較小，此外，粗纖維也能夠吸附一起攝取的食物中的油脂，並透過嘗到排出，甚至可以吸附一些人體用來消化脂肪的膽酸排出身體，而使得人體必須在利用更多體內的膽固醇來重新合成膽酸，因此可以降低血膽固醇。
但若全部打成汁之後濾掉渣梓，將會無法得到膳食纖維所帶來的額外好處，此外，已經改變了質地的型態會更容易吸收，比較適合牙口不好的人，但相對的，也會使胃排空快、血糖上升較快，對需要血糖控制者較為不利。
以上差異，供您參考。
以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。
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曾怡鈞
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您好，想詢問兩個問題｡
1.同樣的食物不同的料理方法營養會不同嗎？(例：蒸蛋，茶葉蛋，荷包蛋…) 怎麼樣的料理方法能保存最多食物營養呢？
2.之前看到一位部落客分享嬰兒副食品;她推薦可以加入肝來提升鐵質吸收(全熟)，請問多大的小孩可以接觸內臟食物？
依您描述的內容：
您好！
要保存食物的營養，建議用蒸或水煮（蒸蛋、水煮蛋），高溫、油炸比較容易破壞營養素。
肝臟確實含油豐富的鐵質，建議小孩六個月過後，以少量開始食用。
以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。
信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
孫語霙
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營養師您好，我在網路上看到一篇文章，是說紅色蔬果富含茄紅素與辣椒素，對消化道、泌尿道系統的健康有益，而紫黑色蔬果則是對心血管有益。想請問這個資訊是否正確呢？若想維持心血管健康應該多吃什麼食物呢？謝謝
依您描述的內容：
1.
不同顏色的蔬果都含有不同的植物營養素。
什麼是植物營養素? 它是植物中的有機成分，存在於各種顏色蔬果之中，越來越多的醫學及營養學研究顯示，蔬菜水果中的植物營養素在對現代人維持健康、對抗疾病的角色上，會發揮關鍵性的作用，近年來的研究更證實，植物營養素有抗發炎、抗癌、抗老、調控基因表現、不易肥胖及提升精子活性等功能，是21世紀最受重視的營養素。
而且，植物營養素隱身於紅、橘黃、綠、藍紫、白色等不同顏色的植物蔬果中，提供了獨一無二的功效，能幫助身體對抗自由基及氧化壓力，更有促進眼睛、骨骼、關節與心臟的健康，及維持免疫與腦部功能。每種顏色的植物蔬果所提供的植物營養素也大不相同，像番茄、紅甜椒、覆盆子、紅西瓜、紅葡萄柚、蔓越莓等紅色蔬果，就是茄紅素和鞣花酸的重要來源，有益於消化道與泌尿道功能，一旦缺乏，就無法對人體提供完整的保護。
2.
保護心血管的飲食原則
1）攝取好油w-3,w9脂肪酸，例如：深海魚類、橄欖油、苦茶油、亞麻仁油、堅果種子等，可幫助代謝壞的油脂，來預防血脂肪過高、維護血管暢通及預防發炎。
2）多攝取彩虹蔬菜水果
除了豐富的纖維質來源外，植物營養素具有強大的抗氧化能力、礦物質鈣、鎂、鉀等對心血管都有保護作用。
3）一天至少1/2來自全穀類食物，含有好的纖維質外，擁有豐富B群讓身體機能代謝正常。
4）白肉多於紅肉，減少飽和脂肪酸攝取，降低高膽固及高血脂的風險。
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瑞之盟營養機構 創辦人/營養師
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您好，想請問斷食相關問題
1.至少要斷食多久才會開始轉換體內的脂肪為能量？
2.斷食時間/天數越長對減脂的效果越好嗎？
依您描述的內容：
1.大約斷食後第2到3天，身體開始動用脂肪，產生酮體。
2.是否越長越好，這個要看每個人的適應能力，因為斷食會產生很多副作用，像是低血糖、暈眩、疲勞等，有時候過度壓抑，恢復正常飲食後可能還會爆食，因此不見長時間斷食。
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你好 想要請問那些食物中有包含Magnesium
依您描述的內容：所有的食物都含有鎂，蔬菜水果、全穀類,油脂類都有,所以均衡飲食不會缺
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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請問 孕婦喝羊奶 該選擇低脂還是全脂呢？謝謝
依您描述的內容：
您好!您可以依據您的營養需求做選擇，
如孕前體重過瘦，在孕期可補充多點熱量，以滿足胎兒與孕婦本身；
如孕前體重正常或過重，則可以根據自身的需求選擇低脂奶。
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孫語霙
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您好，想請問經檢測發現乳酸較高的運動員，有哪一些食物或保健食品可有效率的降低乳酸呢？
依您描述的內容：
乳酸一般在運動結束後的２小時候就會代謝得差不多，如果您的運動項目是偏向短時間高功率輸出，希望在運動過程中增加耐酸的能力（無氧耐力），可以考慮補充β-丙氨酸 (Beta-Alanine) 或重碳酸鹽類 (Bicarbonate) 。
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醫師您好，糖尿病患者再加上輕微失智，可以讓他吃鱈魚香絲咀嚼動腦嗎？ 吃黑巧克力可以嗎？
依您描述的內容：
鱈魚香絲是加工品 盡量不要吃太多 黑巧克力是油脂 對他的疾病並沒有幫助 所以也不要吃太多
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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您好，之前看到蝶豆花的介紹，抗氧化花青素非常的高，對於腫瘤癌細胞也有不錯的攻效！所以才訂來喝看看，但前幾天看到報導，蝶豆花不能食用，請問包括沖茶來當飲品也不適合是嗎？
依您描述的內容：
目前台灣食藥署或衛福部尚未做出食用風險評估，毒物專家提出也尚未有毒物認證研究，國外研究是指出種子及根部有毒性但花朵是否有毒性尚不得知，因此建議民眾少量食用或減少使用，待更清楚的報告出來。
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瑞之盟營養機構 創辦人/營養師
劉懿庭
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請問飯後馬上喝咖啡飯後馬上喝是不是會阻擋養分吸收？還是要隔一兩個小時才呢?
依您描述的內容：
咖啡因會影響的營養素有：鈣、鐵，如果擔心此兩種營養素吸收不良，可以餐後1-2小時再喝咖啡，或是把咖啡濃度降低。
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