醫師您好，請問保久乳的營養價值跟鮮奶相比有何差異呢？可以取代鮮奶嗎？
依您描述的內容：
鮮奶、保久乳的來源都是100％生乳， 也就是從健康的乳牛身上擠出、經冷卻且未經其他處理的生乳汁
生乳同樣都經過均質（將乳脂打碎成細小的分子）與殺菌的過程，
殺菌後的生乳冷卻後包裝，就成為鮮奶，攝氏4度冷藏可保存約10天；
其中以保久乳的殺菌溫度最高。 若使用無菌裝填的方式，則成為保久乳。
從營養價值來看 ， 保久乳可能會稍微輸給鮮奶得原因是:
高溫過程中會減損一些怕高溫的維生素，其他成分則不受影響。
加熱時間愈長、溫度愈高，維生素就愈容易被破壞，因此保久乳的維生素也會比鮮奶少，但是鈣質、蛋白質都跟鮮奶差不多。
由於鮮奶售價比較貴，所以有不肖業者會把還原乳冒充鮮奶出售，消費者購買時應認明包裝上的「鮮乳標章」比較有保障。
以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。
瑞之盟營養機構 創辦人/營養師
劉懿庭
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看看別人都問什麼
醫師群好，請問對血癌化療患者，化療期間的飲食及營養補充需要注意什麼呢？感謝！
依您描述的內容：
治療期間注意食品的衛生安全,盡量不吃生食,其他沒有什麼禁忌,熱量及蛋白質一定要足夠,才能夠順利治療
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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請問，最近流行的生酮飲食好嗎？ 澱粉量那麼低，身體會不會出問題？明明已經有吃正餐，仍會嘴饞想吃零食，請問該如何改善？
依您描述的內容：
生酮飲食不是適合每一個人,要有酮體產生不是那麼容易,其副作用很多,嘴饞吃零食是習慣問題,只能靠意志力或分散注意力去克服
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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請問成人一天可以攝取幾顆水煮蛋呢?聽聞一種說法「70公斤一天可以吃7顆」，這樣是對的嗎？
依您描述的內容：
70公斤的成年男性，一天吃7份左右的豆魚蛋肉類食物是OK 的。
雞蛋是優質蛋白質的來源之一，但不是唯一，建議你每天攝取1-3顆雞蛋，其他的話，豆腐、雞肉、魚肉、海鮮也可以多元攝取，營養會更均衡。
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信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
孫語霙
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請問營養師
對於糖尿病+腎臟病，請問「低油低鹽低鈉低鉀低磷」的軟質/流質食物有哪些？
謝謝
依您描述的內容：
低油低塩低鈉是烹調方式，將低磷低鉀食物切碎煮至軟爛即是軟食，將其煮熟之食物用果汁機打過，即是流質飲食
低磷鉀腎病飲食可參考衛生福利部國民健康署慢性腎臟病健康管理手冊
https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/6639/File_6234.pdf
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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醫師您好，我最近看到網路有關於維生素Ｄ的相關資訊，說需補充維他命D到 2000 IU，才能讓 85%~90% 的成年人達到足夠的血清維他命 D 濃度 (大於 30 ng/ml)、減少疾病。但2000 IUg是衛福部的建議攝取上限。想請問
1.這資訊是真的嗎？
2.VIT D如果使用過量，是否會造成身體的不良影響呢？
依您描述的內容：
每天800-2000 IU能維持血清維他命 D(25-OH D) 濃度大於 30 ng/ml,若每天補充10000 IU血清維他命 D(25-OH D) 濃度大於80 ng/ml維持數個月,才可能會有毒性,若長期過量補充所造成毒性會使血壓升高,頭痛,腎及心臟功能受損,甚至死亡
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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請問
子宮內膜癌開刀後，術後飲食要注意什麼？
若沒有食慾怎麼辦？
依您描述的內容：
沒什麼禁忌最好吃一些易消化的食物 少量多餐 慢慢食慾就會比較好了
衛教文章:https://tw.wen8health.com/article/438
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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想詢問除了吃避孕藥，還有什麼保健食品可以增加雌激素還有黃體素呢？
依您描述的內容：想詢問除了吃避孕藥，還有什麼保健食品可以增加雌激素還有黃體素呢？
1.蜂王乳：類女性荷爾蒙補給品，除了有女性荷爾蒙外，也含有癸烯酸、乙烯膽鹼及泛酸，可增強體力與抵抗力。但其類唾液腺荷爾蒙與人體女性荷爾蒙結構相似度高，故有乳癌風險或子宮內膜問題者，避免使用。
2.大豆異黃酮：大豆異黃酮是一群植物性雌激素的總稱，在人體有輕微女性荷爾蒙的作用，相較蜂王乳溫和。目前醫學研究顯示，大豆異黃酮僅能協助緩解部分更年期婦女的熱潮紅，對於其它更年期症狀並沒幫助。
3.聖潔莓：本身不含荷爾蒙或類似荷爾蒙的成份，作用於腦下垂體，使腦下垂體分泌黃體激素，再由黃體激素促進排卵，或幫助黃體素的生成，而達到平衡女性荷爾蒙統系的效果。
同心醫療體系營養師 / 同心分享廚房創辦人
楊斯涵
請問甲狀腺低下及貧血的人飲食要如何補充?
攝取什麼食物會有幫助呢?
依您描述的內容：
甲狀腺低下要注意不要使用無加碘的塩且要配合治療 貧血可補充鐵 維生素B6 B12 葉酸
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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您好，想請問3歲以下的嬰幼兒喜歡吃水果，那麼水果的量有限制嗎？水果的糖跟額外添加的糖需要算在一起當作幼兒一天糖類的總攝取量嗎？謝謝
依您描述的內容：
水果的糖份和額外糖不須混合計算，
幼兒的水果量以一天不要超過2份，一份約等於一碗或一個拳頭大。
小孩愛吃水果是好事呀，水果有很豐富的營養素；
至於額外的糖類，像是糖果、飲料，盡量能不吃就不吃，糖吃太多會影響小孩的學習力!
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信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
孫語霙
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請問
請問人在一天內的喝水量
正常應該是多少CC
而喝水量跟身高和體重的
比率是多少 如何計算?
依您描述的內容：
喝水量建議是每公斤體重30~35毫升，以60公斤重的人為例，每日喝水量建議在1800~2100毫升之間。
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國家運動訓練中心 營養師
曾怡鈞
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您好，有兩個網路上聽聞的資訊，想確認是否正確：
1.林杰樑醫師的遺孀譚敦慈曾說，麵包和牛奶,鮮奶不要一起吃，中間至少要隔一小時，否則有害健康。請問是真的嗎？原因為何?
2.我右膝受過運動傷害，現在有退化性關節炎。聽說關節不好，就別吃香蕉。請問是真的嗎？
謝謝
依您描述的內容：她指出麵包裡有磷酸鹽會阻礙牛奶中鈣的吸收,原理沒有錯,但是麵包裡的磷酸鹽沒有那麼多,不像洗腎病患吃鈣片降磷那樣,每樣食物都有磷跟鈣,只是含量不同,若都要這樣分開吃,每小時只吃一種東西,整天一直吃,這樣是人過生活嗎?退化性關節炎能不能吃香蕉，以營養學來說沒有這樣的禁忌
林口長庚醫院營養師
曹雅姿
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想請問乳鐵蛋白可以跟益生菌的服用時間？兩者可以同時使用嗎？
依您描述的內容：
兩者沒有交互作用，可以一起食用。
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信東生技股份有限公司 營養師/教育訓練講師
孫語霙
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您好，請問市面上有些加工食品的成份是「乙醯化己二酸二澱粉（黏稠劑）」，這是化學物質嗎？是否會對人體造成危害？或致癌？
依您描述的內容：
您好!
乙醯化己二酸二澱粉，通常可加於炸物沾粉中，以增加炸粉與食材間的黏稠度。
是合法的食品添加物，在沒有食用過量的前提下，無不良影響。
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孫語霙
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