由於妳先前有詢問過關於巴金森氏症的問題，個人就假設是妳周遭有相關病患來回答了～ 根據妳的問題，我的答案是：並沒有什麼特殊的食物，可以提高增加病患腦內多巴胺的濃度！ 準確地來說，多巴胺與我們的情緒有關，在享用美食、適度的運動時，腦內的多巴胺濃度會增加，進而讓我們的大腦記住這種愉悅的訊號。而食用某些食物，如糖、起司，的確會使正常人腦內多巴胺上升而產生愉悅感，讓我們”愛上“這些食物。 但是，這是指正常的生理反應。 巴金森氏症的原因，就在於“分泌腦內多巴胺的細胞退化減少“，導致腦內多巴胺濃度的不足，進而產生臨床症狀。也就是說，即使吃再多的糖去刺激多巴胺的分泌，一來它只是正常的生理回饋機轉，頂多讓你對他上癮，而不可能達到治療巴金森症狀的濃度；二來患者腦內也沒有足夠的分泌細胞去分泌多巴胺。 均衡的飲食攝取，對於患者來說絕對是足夠的！ 目前對於巴金森氏症的飲食設計建議，是將蛋白質供應重分配，在白天時間食用低蛋白飲食， 例如早餐、午餐一共只供應7公克的蛋白質，晚上再進行蛋白質的補強。用這種方法，晚上睡覺會增加僵直程度(因為高蛋白飲食反而會影響左多巴的藥物濃度)，但是白天就可有個比較好的精神。當然，一天的總蛋白質還是要夠，才不會不小心吃成蛋白質營養不良。 除了蛋白質之外，食物中的維生素B6會影響左多巴的藥物作用，切忌過量補充。不過除了B6 之外的其他各種維生素、礦物質，對於巴金森氏症的老人需要量反而比一般同年紀老人更多一 些。另外，醣類與脂肪提供的熱量是體力來源、維生素B1、B2、B3也是產生熱能不可缺的輔助酵素。 要讓巴金森氏症患者有好體力、好精神，必須確認這些營養素都充足才是。 希望以上有回答到妳的問題～ 林口長庚紀念醫院 急重症神經外科 主治醫師 劉育澤 http://goo.gl/v5YFyz