您好，請問要控制血糖，直接吃粥和吃完飯再喝湯的血糖變化是一樣的嗎？兩者的的作用機制差異在哪邊?

問8團隊好有關食物的問題要問營養師馬鈴薯遇到陽光會變綠產生毒素,　請問其他蔬果類皮下有泛綠也是有毒不能吃嗎？像是薑，還有遇過紫高麗菜根部有綠綠的現象

依您描述的內容：薑變綠色有可能有兩個原因 1. 人生活的環境中存在很多的菌類，生薑的營養比較豐富，長時間的放置容易發生腐敗，有些菌類在分解生薑內部成分時也會釋放一些帶有顏色的成分，使食物變綠色的菌類也有很多，這種變綠的生薑是不能吃的，因為這種生薑中含有大量的黃樟素，食用之後會損傷人的肝臟和腸道，引發肝癌和腸癌。 2. 生薑因發芽而變綠，主要綠的部位應該是生薑的嫩芽頂端，在較大的塊莖處不會變綠或者綠色比較淺。紫色高麗菜的根部，不確定您提的情況是高麗菜本身生鮮的時候就已經偏綠色，或是購買時本來不是綠色，後來轉變成綠色。如果是放置一段時間後才變綠，有可能是受到細菌污染，那就不建議再實用了喔。許多的蔬果本身就帶有綠色素，所以皮下泛綠可能是自然現象，不可一概而論。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。國家運動訓練中心營養師曾怡鈞營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

營養師　曾怡鈞

請問想要補充藻精蛋白，挑選上需要注意什麼呢？吃了對增加抵抗力的效果有臨床實證嗎？我知道一樣會感冒～只是聽說有吃的話如果感冒了不會太嚴重病情也不會拖太久～

依您描述的內容： 1.保健食品挑選建議要注意: 成份來源、成分內容物標示清楚、是否有其他不必要之添加物(色素、香料、防腐劑等等) 2.「藻精蛋白」，成分包含藻藍素（C-phycocyanin; CPC) 、異藻藍素(allophycocyanin; APC)、藍藻精（SGF)、含硫多糖體、胺基酸及微量元素等，經長庚大學醫學技術研究所實驗證實藻精蛋白對腸病毒EV71型、流感A/B型病毒、克沙奇病毒A/B型、伊科病毒都有抑製作用。可促進免疫功能，並且抑制病毒附著或侵入人體細胞，而且延遲受RNA感染細胞的病毒合成及抑製腸病毒於細胞病變，更能有效阻斷病毒細胞複製，使病毒無法散播。此項研究成果已取得中華民國專利（I 295688號）並發表於國際病毒期刊Journal of Medical Virology. May 2003,70:119-125。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。瑞之盟營養機構創辦人/營養師劉懿庭營養師簡介 ► http://bit.ly/2uXsY9i 選擇油品衛教文章 ►http://bit.ly/2Pw0oFE

營養師　劉懿庭

你好想請教營養師現今的營養科學比較強調吃正確的食物而非控制熱量攝取這段敘述是否正確理由為何謝謝您

依您描述的內容：「現今的營養科學比較強調吃正確的食物而非控制熱量攝取」這段敘述大致上是正確的，但並非表示整體熱量控制就不重要。而是如果在相同熱量之下，選擇的食物偏向精緻、高油、高糖時，對於健康會帶來更多的負面效應，但若是食物的類型偏向於原態食物，則能攝取到較豐富的營養素，對於整體健康較有益處。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。國家運動訓練中心營養師曾怡鈞營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

營養師　曾怡鈞

您好，請問血癌化療飲食怎麼吃？

依您描述的內容：治療期間注意食品的衛生安全,盡量不吃生食,其他沒有什麼禁忌,熱量及蛋白質一定要足夠,才能夠順利治療林口長庚醫院營養師曹雅姿問8健康新聞網 ► https://goo.gl/thHdOq 問8 Facebook ► https://goo.gl/UZt42U 問8 醫學動畫　► https://goo.gl/Fo1lHQ

我想問對於有甲狀腺功能低下跟貧血的人炒菜時可否添加鮮味炒手代替鹽巴味精或是有什麼可代替味精的方法呢？

依您描述的內容：若飲食中碘攝取不足會引起甲狀腺低下，但是若有在補充甲狀腺素的病患,碘攝取過量會影響甲狀腺素的利用，所以需要限制碘或補充碘要依病患的病況來決定。鮮味炒手是不含碘的也不能完全取代鹽林口長庚醫院營養師曹雅姿營養師簡介 ► http://bit.ly/2QICzdd

您好，請問要控制血糖，直接吃粥和吃完飯再喝湯的血糖變化是一樣的嗎？兩者的的作用機制差異在哪邊?

依您描述的內容：粥糊化過碳錬比米飯短所以粥吸收比米飯快飯後血糖粥比米飯高林口長庚醫院營養師曹雅姿營養師簡介 ► http://bit.ly/2QICzdd

請問糖尿病患者可以吃麥芽糊精或含有麥芽糊精的食品嗎??謝謝

依您描述的內容：麥芽糊精是以澱粉為原料，水解轉化、提純、乾燥而成。 100g麥芽糊精含95g醣類，糖尿病患者可以食用，但份量仍須斟酌。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。信東生技股份有限公司營養師/教育訓練講師孫語霙營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0

請問請問人在一天內的喝水量正常應該是多少CC 而喝水量跟身高和體重的比率是多少如何計算?

依您描述的內容：喝水量建議是每公斤體重30~35毫升，以60公斤重的人為例，每日喝水量建議在1800~2100毫升之間。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。國家運動訓練中心營養師曾怡鈞營養師簡介 ► http://bit.ly/2DOtYEq

營養師　曾怡鈞

您好,我有地中海型貧血沒有症狀.但是飲食均衡談何容易？不注意就臉色蒼白、易疲勞請問應該如何吃?能否提供食物種類

依您描述的內容地中海貧血是基因變異的遺傳性疾病無法靠飲食得到改善只要不要刻意補充過多鐵質的食物如肝臟豬血紅肉等因為地中海貧血血紅素不健全會導致溶血而釋放出鐵質會堆積在器官導致傷害林口長庚醫院營養師曹雅姿營養師簡介 ► http://bit.ly/2QICzdd

請問成人一天可以攝取幾顆水煮蛋呢?聽聞一種說法「70公斤一天可以吃7顆」，這樣是對的嗎？

依您描述的內容： 70公斤的成年男性，一天吃7份左右的豆魚蛋肉類食物是OK 的。雞蛋是優質蛋白質的來源之一，但不是唯一，建議你每天攝取1-3顆雞蛋，其他的話，豆腐、雞肉、魚肉、海鮮也可以多元攝取，營養會更均衡。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。信東生技股份有限公司營養師/教育訓練講師孫語霙營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0 益生菌衛教文章 ►http://bit.ly/2O3qajn

營養師您好，曾詢問醫師常喝豆漿或吃豆製品是否會增加得乳癌的機率，醫師說「應該避免攝取"大量"的黃豆製品或是補充大豆異黃酮，飲食當中攝取到的一般量黃豆無妨」。那麼請問一天一杯豆漿是在正常值裡嗎？謝謝

依您描述的內容：一般來說，成年女性一天可攝取3-8份豆魚蛋肉類食物，其中以2-3杯豆漿作為蛋白質來源是OK 的。備註：一杯=240ml 以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。信東生技股份有限公司營養師/教育訓練講師孫語霙營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0

您好，想詢問兩個問題｡ 1.同樣的食物不同的料理方法營養會不同嗎？(例：蒸蛋，茶葉蛋，荷包蛋…) 怎麼樣的料理方法能保存最多食物營養呢？ 2.之前看到一位部落客分享嬰兒副食品;她推薦可以加入肝來提升鐵質吸收(全熟)，請問多大的小孩可以接觸內臟食物？

依您描述的內容：您好！要保存食物的營養，建議用蒸或水煮（蒸蛋、水煮蛋），高溫、油炸比較容易破壞營養素。肝臟確實含油豐富的鐵質，建議小孩六個月過後，以少量開始食用。以上純係觀念交流，一切以醫師實際看診為準。信東生技股份有限公司營養師/教育訓練講師孫語霙營養師簡介 ► http://bit.ly/2LXnlU0 食用油衛教文章 ►http://bit.ly/2vsBG0v

請問營養師對於糖尿病+腎臟病，請問「低油低鹽低鈉低鉀低磷」的軟質/流質食物有哪些？謝謝

依您描述的內容：低油低塩低鈉是烹調方式，將低磷低鉀食物切碎煮至軟爛即是軟食，將其煮熟之食物用果汁機打過，即是流質飲食低磷鉀腎病飲食可參考衛生福利部國民健康署慢性腎臟病健康管理手冊 https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/6639/File_6234.pdf 林口長庚醫院營養師曹雅姿營養師簡介 ► http://bit.ly/2QICzdd