黃麴毒素主要是由麴黴屬的真菌所產生的代謝產物，常見於花生製品（例如花生糖、花生粉、花生醬等等）、玉米、開心果以及乾豆類等食物中。黃麴毒素之所以引起關注的原因之一是因為它不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物，除了易致癌，也易致畸形，並會抑制免疫功能而增加感染風險。

為什麼我們要小心塑化劑？塑化劑中最普遍使用的為『鄰苯二甲酸酯類』的化合物，是一種『環境荷爾蒙』，存在於環境中、與人體賀爾蒙結構相似，透過間接食用和長期暴露濃度的累積量多寡不同，會干擾荷爾蒙，導致男性精蟲數異常、女童性早熟，影響生育功能、提高罹患癌症風險等。若要減少攝入塑化劑，首先應先了解如何避免接觸塑化劑。