【梁組嘉營養師】塑化劑就在你我身邊，拒絕毒害可以怎麼做？

什麼是塑化劑？

塑化劑為增加材料柔軟度及延展性的一種添加劑。常用於製造塑膠容器、吸管、保鮮膜、寶特瓶、塑膠管路或是包裝材料，在油漆、化妝品中也會使用，但禁止添加於食品當中。

然而現代工業大量運用塑化劑，若食物驗出有塑化劑，其實不一定單純是食品被非法添加，加工過程受外在環境污染或間接累積毒素都有可能，只是這些量遠比不上直接非法添加於食物的量。2011年塑化劑事件則是因有不肖廠商以廉價的塑化劑取代起雲劑（增濁劑）。

要小心塑化劑？有什麼危害？

塑化劑的種類多達數百種，最普遍使用的一種為『鄰苯二甲酸酯類』（DEHP）的化合物。鄰苯二甲酸酯類為『環境荷爾蒙』，存在於環境中、與人體賀爾蒙結構相似，透過間接食用和長期暴露濃度的累積量多寡不同，會干擾荷爾蒙，導致男性精蟲數異常、女童性早熟，影響生育功能、提高罹患癌症風險等。

塑化劑無所不在

根據衛福部食藥署公佈的資料，以鄰苯二甲酸酯類（DEHP）為例（常用的一種塑化劑），市面上的塑膠容器（尤其是PVC），在儲存食物時（DEHP）會微量釋出於食物當中。因塑化劑屬於脂溶性，若存放的食物含油脂量、酸度、溫度較高，溶出的塑化劑含量也會較高。因此要確認烹飪器具、盛裝食器材質與料理的特性再購買。

烹調或微波時可選高耐熱度及耐油脂的PP及PC材質產品。

酸性食物應以高耐酸材質的PP、HDPE為主。

誤食塑化劑，該怎麼辦？

塑化劑會在三天左右經由糞便或尿液排出。而塑化劑要長期超過上限攝取量才會產生一些症狀。以鄰苯二甲酸酯類（DEHP）規範的每日可容忍攝取量（Tolerable Daily Intake）上限範圍0.02~0.14 mg/kg計算，60kg成人每日攝取量上限則為1.2~8.4mg。

根據調查，我國平均自食物攝入鄰苯二甲酸酯類（DEHP）的量約為1.029 mg，小於每日可容忍攝取量。因此若不小心誤食也不必驚慌，可多喝水加速稀釋塑化劑，並向專科醫師求助。

要減少塑化劑誤食的情況，應先了解如何避免接觸塑化劑，建議盡量避免加熱、微波塑膠容器，平時多自備料理，少買微波食物，少用塑膠製品、保鮮膜，多喝水、多吃蔬果則可以加速塑化劑排出。