依您描述的內容:
第一部 拒絕油膩膩
油膩食物不但會讓血脂升高,還會使你變胖喔!所以在日常生活中,要懂得控制油脂攝取量。
少吃油炸、油煎或油酥的食物
少吃豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、肥肉及奶油等
第二部 炒菜有秘方
換料不換美味,主婦做菜時,可以改變烹調習慣或是用油方式,簡簡單單就能做出一首既好吃又健康的菜餚。
炒菜用油最好用不飽和脂肪酸高的植物油(如橄欖油、花生油、菜籽油等) ,少用飽和脂肪酸高的動物油(如奶油,牛油,豬油等) ,而且不要為了省小錢使用回鍋油,因為這對健康是一種傷害。
多採用清蒸、水煮、涼拌、燒烤或清燉等方式烹飪食物,完全不影響菜色多樣化的原則。
第三部 再見膽固醇
長期攝取高膽固醇食物,容易成為高血脂患者,平時飲食習慣應盡量減少攝取高膽固醇食物。
膽固醇含量高的食物包括:內臟(腦、肝、腰子等) 、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃或牛油製成的麵包、蛋黃酥或餅乾等,若血膽固醇過高,則每週以不超過攝取3個蛋黃為原則。
肉類宜多選用魚類及去皮家禽。且應盡量減少羊、牛、豬等脂肪含量高的肉類。每餐亦可搭配豆製食品食用。
第四部 我愛高纖
高纖維食物含飽和脂肪酸低,且可在腸道結合膽固醇,減少其吸收。多食用高纖維食物對健康很有幫助。
高纖維食物包括:
五榖根莖類(如糙米、燕麥、玉米、胚芽米、全麥麵包、薏仁等)。
未加工的豆類(黃豆、紅豆、綠豆等)。
各類蔬菜(如葉菜類、竹筍、四季豆、紅蘿蔔、蒟蒻等)。
各類水果(如葡萄柚、柳橙、梨、番石榴等)。
第五部 少乾杯
酒饕客可要特別注意,別以為自己目前身體強壯,有事沒事就多喝兩杯,長期下來可是會影響身體的喔!任何人都應盡量少喝酒,尤其是三酸甘油脂過高者
以上純係觀念交流,一切以醫師實際看診為準。
吉安醫院副院長 家醫科 主治醫師
鄭崇佑
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