【孫語霙營養師】大腹便便好難瘦，可能是腸道菌相失衡

你知道嗎？長期的高脂飲食、滿肚子壞菌，不僅僅影響腸道的健康，使你排便不順、大腹便便，更有可能是你「瘦不下來」的元兇！

近年來，臺灣飲食西化，加上嗜吃燒烤及炸物，使的國人腸道問題層出不窮。

根據董氏基金會2015年的「全臺腸年齡調查」中發現，15-59歲青壯年的平均腸年齡比實際年齡高出11.3歲，7成青壯年的腸齡出現老化，每10人中就有5人有便祕困擾。此外，更有過半青壯年出現糞便乾硬、顆粒狀、排便費力、解不乾淨或一週排便少於2次等便祕問題。

腸道菌叢的失衡，是諸病的根源

腸道為人體最大免疫器官，也是人體內唯一允許細菌存在的地方，人體的腸道中有500種，超過100兆個細菌，重量達1公斤之上！

這些數量龐大的微生物，在維持人體健康上扮演重要角色，與人體形成一種共生關係。其中，腸道菌相的平衡，與人體代謝疾病、自體免疫疾病、癌症與精神及神經退化等疾病皆有密切關聯。近年來，更有越來越多的研究指出，腸道菌叢與肥胖及高血脂症有著高度的關聯性。

腸道菌叢，影響胖瘦的關鍵要素

適量補充益生菌，可增加腸胃道蠕動、改善便秘，排便正常者，較不會有肥胖的問題；此外，益生菌可代謝飲食中的醣類食物，減少飲食中大量的葡萄糖進入血液，並啟動抗發炎反應，增加胰島素敏感性、降低發炎性反應。

針對腸內細菌與肥胖之間的相關性，2015公開發表於國際食品保健因子大會（ICoFF）的一篇研究，綜合動物與人體實驗， 說明了腸內益菌與體重管理之間密不可分的關係。

首先，此研究給予老鼠高劑量的益生菌（長雙歧桿菌，Bifidobacterium longum）及短雙歧桿菌（Bifidobacterium breve）共14天，並且分析其心臟及身體的脂肪分布；另外，也在人類進行了一項雙盲研究，受試者每餐飯後被隨機分配益生菌或安慰劑膠囊，一個月後分析其體重與體脂肪。

有趣的是，被餵食長雙歧桿菌（Bifidobacterium longum）的老鼠，心臟的總重量雖沒有改變，但脂肪含量下降；此外，被餵食短雙歧桿菌（Bifidobacterium breve）的老鼠，體重反而下降。

而人體試驗中，食用益生菌膠囊組，平均每月下降了2公斤，而食用安慰劑組，體重反而上升了將近1公斤；而體脂肪方面，食用益生菌膠囊組，平均下降了將近1%，食用安慰劑組，則是增加了約0.5%。

此研究結果顯示，改變腸道微生物環境，確實可以降低脂肪的堆積、減少飲食中脂肪的吸收，進而減少體內的脂肪含量。

而此研究中，抗肥胖之菌株，是一種由母乳分離出的乳酸菌菌株，長雙歧桿菌（Bifidobacterium longum）CP-9菌株及／或短雙歧桿菌（Bifidobacterium breve）bv-77菌株，目前已申請專利，以期未來能夠透過腸道菌叢的改善，進一步幫助人類防治肥胖與相關的代謝問題。

打造瘦體質，宜多管齊下

不過，還是要提醒一下，雖然補充益生菌有助於體重控制。

但若單只有補充益生菌，沒有吃足夠的膳食纖維、做好飲食控制及增加運動量，是無法達到良好的減重效果。

因此，建議大家在補充益生菌的同時，仍須達到每日3份蔬菜及2份水果的攝取量、以全穀物代替精緻澱粉，並多吃些泡菜、味噌等發酵食物，培養好菌適合生存與繁殖的環境，並且做好熱量控制、維持固定的運動習慣，才是打造瘦體質的長就之計！

參考資料：

1. Pei-Shan Hsieh1, Yu-Fen Huang 1, Cian-Dai Ciou 1, Yi-Chun Chen1, and V. An-Erl King2*(2015) Effects of two novel Bifidobacteria strains on obesity and lipid levels

2. 全臺腸年齡調查（董氏基金會）