【陳菁兒醫師】小朋友不吃青菜怎麼辦?

現代兒童偏食的問題越來越多,其中「不吃青菜」佔了其中最多數。根據台灣營養基金會的資料調查顯示,最多小朋友挑食的對象前三名分別是:苦瓜、青椒、茄子。不吃青菜的小朋友可能導致多種健康問題,爸爸媽媽要多多注意喔~

 

不吃青菜可能會造成的問題

□  便祕

  -缺乏青菜中的膳食纖維,導致兒童容易有便秘等問題。

□ 腸道菌相失衡

-膳食纖維是腸道益生菌的食物,缺少膳食纖維會讓腸道好菌無法生長,導致腸道菌相失衡影響免疫問題,像是過敏等可能會不易改善。

□  熱量攝取過多造成肥胖

- 青菜富含纖維質,體積大且熱量低。不吃青菜的小朋友可能會造成其他東西吃的更多,攝取過多的熱量。

 

挑食不吃青菜的原因

□ 不喜歡食物的味道或外觀

□ 吃太多零食導致正餐吃不下

□ 用餐習慣不好,常常不專心吃飯

□ 家庭成員也偏挑食或常常外食

 

如何改善小朋友不吃菜菜的問題

□ 使用不同調味或烹煮方式,改變食物外觀及味道

-如: 茄子咖哩,青椒烘蛋

□ 與肉類一起烹調可能讓菜味比較不明顯

-如: 苦瓜鑲肉,紅蘿蔔燉肉

□ 不吃「單一」青菜並不會造成嚴重的營養問題,可以使用其他食物來補足缺乏的膳食纖維和營養素。

- 如: 不吃綠色菜葉類,可以多補充菇類,或主食改成地瓜南瓜等膳食纖維較多的根莖類

□ 餐和餐之間不吃零食,尤其正餐之前不要吃東西

□ 用餐時專心吃飯並且營造輕鬆開心的吃飯氛圍

□ 帶領孩子認識蔬菜,減少厭惡

 

菁兒醫師小叮嚀

1.不吃青菜可能會造成便秘,腸道菌相失衡,肥胖等問題。

2.如何改善小朋友不吃菜菜的問題: 不同調味或與肉類一起烹調,使用其他食物來補足缺乏的膳食纖維和營養素,餐和餐之間不吃零食,用餐時專心吃飯,帶領孩子認識蔬菜。

陳菁兒
兒童內分泌專科

禾馨小兒科專科診所 主治醫師

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