【寶寶手冊線上版】嬰幼、兒童期每日膳食營養素

有關副食品添加原則,可參閱寶寶手冊第68頁建議,如對嬰幼、兒童期營養有問題,請洽詢醫師或營養師提供諮詢協助。營養素足夠攝取量及建議量可至國民健康署網站(首頁/健康主題/體重管理、飲食、運動/飲食/食物營養與熱量/主題文章)查詢「國人膳食營養素參考攝取量」。飲食建議可至國民健康署健康九九網站搜尋「嬰兒期營養」、「幼兒期營養」及「學童期營養」。


蛋白質

依據第七版國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)建議,動物性蛋白佔總蛋白質中的比例,1歲以下的嬰兒以佔2/3以上為宜。


礦物質

.碘:人體所需的碘大部分來自飲食,諸如:海苔、海帶、貝類、綠色蔬菜、蛋類、乳類、穀類等,其中以海帶、海藻等食物含碘量最為豐富。
.鐵:鐵質豐富的食物,如:深色蔬菜、紅肉、肝腎內臟、貝類等。
.鈣:含鈣質豐富的食物,除了鮮乳和乳製品之外,中式的傳統豆腐與豆乾所含的鈣亦是不錯的來源。
.磷:主要來源為全穀根莖類、乳類、豆、魚、肉、蛋類。
.鎂:因為鎂為葉綠素組成份之一,因此鎂多存在於富含葉綠素的蔬菜中,如:菠菜、莧菜及甘藍菜。而胚芽、全穀類之麩皮、核果類、種子類及香蕉亦為鎂之豐富飲食來源。
.鋅:動物性來源如肝臟、 魚貝類及瘦肉的鋅含量高。


嬰幼兒膳食營養素參考攝取量

      AI AI   AI
營養素
年齡/單位 微克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克
0-6月 AI=110 7 300 200 AI=25 5
7-12月 AI=130 10 400 300 AI=70 5
1-3歲 65 10 500 400 80 5
4-6歲 90 10 600 500 120 5
7-9歲 100 10 800 600 170 8

*本表摘錄自依據第七版國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)建議
*表中未標明AI(足夠攝取量Adequate Intakes)值者,即為RDA(建議RecommendedDietary allowance)值。
*年齡係以足歲計算

小提示

1.建議攝取量(RDA):是指可滿足97-98﹪的健康人群一日所需要的營養素量
2.足夠攝取量(AI):當研究數據不足,無法訂出RDA,因而無法求出建議攝取量時,則以能滿足健康人群中每一個人為原則,以實驗或觀察(流行病學的)數據估算出的攝取量。


維生素

.維生素A:動物肝臟、蛋黃為富含維生素A之食物。深綠色與深黃色蔬果富含胡蘿蔔素,可轉化成維生素A。
.維生素D:人體需要的維生素D,大部分是皮膚經陽光照射合成而得。自然界含維生素D的食物不多,高油脂魚類(如鮭魚、鮪魚、鱈魚、鯖魚、沙丁魚等)。蛋黃、香菇、木耳中也有少量。若缺乏日照,或飲食來源不足,可考慮魚肝油。
.維生素E:深綠色蔬菜、蛋黃、堅果、穀類胚芽、植物油為含量較高的食物。
.維生素K:肝臟類、綠色葉菜類、發酵食品,如乳酪。
.維生素C:大部分新鮮的蔬菜、水果含量都很豐富。
.維生素B1:全榖類及小麥胚芽含量最豐富。另外,瘦豬肉、肝臟、大豆及其製品、花生、葵花子、豌豆、酵母粉以及牛奶等都是維生素B1的主要食物來源。
.維生素B2:大部分的植物及動物組織皆含有維生素B2,其中牛奶、乳製品含量豐富。肉類、動物之內臟及綠色蔬菜亦是維生素B2之良好來源。
.菸鹼素:富含菸鹼素的食物包含動物肝臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚貝類、蛋奶類、乳酪、糙米、胚芽米、酵母粉、香菇、紫菜等。攝取足夠的蛋白質也是菸鹼素的來源,而體內若缺乏維生素B1、B2及B6亦會影響菸鹼素的製造,所以飲食中也要注意這些營養素的適宜攝取量。
.維生素B6:動物性食品是維生素B6的良好飲食來源。另外,全麥、糙米、豆類、堅果類、馬鈴薯、青花菜、白花菜和香蕉、酪梨等,也含有豐富的維生素B6。
.維生素B12:主要來源為動物性食品,主要以肝臟、肉類等含量較豐,乳品類亦含少量,另外人體腸內細菌所合成之維生素B12可能有少許被吸收利用。
.葉酸:葉酸主要的食物來源為,肝臟、酵母粉、綠葉蔬菜、豆類及一些水果都是其豐富的食物來源。


嬰幼兒膳食營養素參考攝取量

    AI AI AI                    
營養素 維生素A 維生素D 維生素E 維生素K 維生素C 維生素B1 維生素B1 維生素B2 維生素B2 菸鹼素 菸鹼素 維生素B6 維生素B12 葉酸
年齡/單位 微克 微克 毫克 微克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 微克 微克
0-6月 AI=400 10 3 2.0 AI=40 AI=0.3 AI=0.3 AI=0.3 AI=0.3 AI=2 AI=2 AI=0.1 AI=0.4 AI=70
7-12月 AI=400 10 4 2.5 AI=50 AI=0.3 AI=0.3 AI=0.4 AI=0.4 AI=4 AI=4 AI=0.3 AI=0.6 AI=85
1-3歲 400 5 5 30 40 0.6 0.6 0.7 0.7 9 9 0.5 0.9 170
                 
4-6歲 400 5 6 55 50 0.9 0.8 1 0.9 12 11 0.6 1.2 200
7-9歲 400 5 8 55 60 1.0 0.9 1.2 1.0 14 12 0.8 1.5 250

*本表摘錄自依據第七版國人膳食營養素參考攝取量(DRIS)建議
*表中未標明AI(足夠攝取量Adequate Intakes)值者,即為RDA(建議量Recommended Dietary allowance)值。
*年齡係以足歲計算

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